Analisis Key Perfomance Indicator (KPI) Dalam Peningkatkan Kinerja Operasional Rajungan (Portunus pelagicus) Kaleng di PT. X
DOI:
https://doi.org/10.35316/jsapi.v17i2.10333Keywords:
Key Performance Indicator, produktivitas tenaga kerja, rajungan kaleng, rendemenAbstract
Industri pengolahan rajungan kaleng menghadapi tantangan dalam menjaga efisiensi operasional akibat variasi produktivitas tenaga kerja dan rendemen yang berdampak pada pencapaian target produksi. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh produktivitas tenaga kerja dan rendemen terhadap Key Performance Indicator (KPI) operasional pada industri pengolahan rajungan (Portunus pelagicus) kaleng di PT. X. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, pengukuran produktivitas dan rendemen pada proses sortasi daging grade special dan colossal, dokumentasi, serta kuesioner terhadap 40 responden yang dipilih secara purposive sampling. Analisis data dilakukan menggunakan statistik deskriptif, perhitungan indeks efisiensi KPI, dan regresi linier berganda dengan bantuan IBM SPSS Statistics 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas rata-rata sortasi daging special sebesar 1,63 kg/jam/orang dan colossal sebesar 3,92 kg/jam/orang, sedangkan rendemen masing-masing mencapai 98,57% dan 98,39%, lebih tinggi dari standar perusahaan (97%). Meskipun demikian, nilai Indeks Efisiensi KPI hanya mencapai 95,26%, yang mengindikasikan kinerja operasional belum memenuhi target perusahaan akibat produktivitas tenaga kerja yang masih rendah. Hasil uji parsial menunjukkan bahwa produktivitas tenaga kerja dan rendemen berpengaruh positif dan signifikan terhadap pencapaian KPI (p<0,05), dengan produktivitas sebagai faktor yang paling dominan. Peningkatan kompetensi operator, penyempurnaan metode kerja, dan evaluasi KPI secara berkala diperlukan untuk meningkatkan efisiensi operasional dan mendukung daya saing industri pengolahan rajungan.
Downloads
References
Ariyandi, I. R., & Purwanti. 2025. Strategi efektif untuk meningkatkan efisiensi operasional perusahaan. Journal of Business Economics and Management, 01(03), 328–334.
Armando, R. 2025. Hubungan antara kepuasan karyawan, produktivitas kerja dan kualitas proses produksi terhadap efisiensi operasional PT. Kohler Manufakturing Indonesia. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemena, 2(3), 854–861.
Budiarto, A. S. 2017. Key Performance Indicator (KPI): panduang praktis pengembangan, penerapan dan penggunaan KPI. HUT Publisher.
Erawati, E. 2015. Optimalisasi pada tahap penangaan bahan baku rajungan (Portunus pelagicus) sebagai produk pengalengan di PT. Pan Putra Samudra, Rembang Jawa Tengah.
Fatma, N., Sipahutar, Y. H., Masengi, S., & Arif, Galih, A. 2024. Kelayakan dasar pengolahan pasteurisasi rajungan (Portunus pelagicus) dalam kaleng Di BMI , Lampung Selatan , Lampung. Prosiding Seminar Nasional Perikanan Indonesia Ke-25, 25, 10–11.
Handoko, Y. P., Nurbani, S. Z., & Asyi, R. R. 2025. Kajian mutu, produktivitas tenaga kerja dan rendemen pada pengolahan rajungan kaleng (Portunus pelagicus) di PT. Z, Makassar. Prosiding Seminar Nasional Perikanan Indonesia Ke-26, November, 1–12.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2024. Analisis indikator kinerja utama sektor kelautan dan perikanan kurun waktu 2019-2023. Jakarta: Pusat Data, Statistik dan Informasi. ISSN: 2829-7245, Volume 2.
Kaharudin, E., Wahyono, A. T., Vernando, A.N., Fajarsari, H., & Fajrul, M. 2024. Pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian konsumen di Antarakata coffee Semarang. Jurnal Bisnis dan Manajemen (JURBISMAN), 2(4), 1113-1126.
Maryani, R., & Suliantoro, H. 2015. Penerapan lean enterprise sistem pada pengolahan ikan rajungan PT. Windikan Utama. Industri Engineering Online Journal, 4(4).
Masna, Sari, R., & Adrianah. 2026. Analisis efisiensi dan efektivitas pengelolaan keuangan pada kantor pelayanan kekayaan negara dan lelang (KPKNL) Kota Makassar Tahun 2020-2024. Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 3(1), 1–10.
Nofiyanti, Fajrin, A., Sidiq, I., Winanti, Kamar, K., & Purwanto, A. 2025. Analisa implementasi Key Performance Indicators ( KPI ) dalam meningkatkan kinerja perusahaan; studi literatur review. Professional Education Studies and Operations Research An International Journal, 2(2), 40–48.
Pamaharyani, L. I., Afrianty, T., & Rakhmayeni, D. A. 2025. Analisis akar penyebab cacat produk pada pengolahan rajungan kaleng: studi kasus PT ABC. Chanos Chanos, 23(2), 71–82. https://doi.org/10.15578/chanos.v23i2.17713
Pathak, N., Shakila, R. J., Jeyasekaran, G., Shalini, R., Neethiselvan, N., & Padmavathy, P. 2019. Pre-processing yields of blue swimming crabs collected from different crab collection points in south east coast of India. J. Exp. Zool. India, 22(1), 125–130.
Saputri, S. T., & Indriyani, F. 2026. Analisis penerapan Key Performance Indicator (KPI) sebagai sistem penilaian kinerja karyawan di PT Sunio Citra Teknologi Kota Tangerang. NAAFI: Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 2(2), 309–318. https://doi.org/10.62387/naafi.v1i6.395
Sipahutar, Y. H., Apriladijaya, G., Affifah, R. A., & Arif, G. A. F. 2024. Karakteristik mutu pengolahan rajungan (Portunus pelagicus) dalam kaleng. Aurelia Journal, 6(2), 183–200.
Sirait, J., Putrawan, R., Sipahutar, Y. H., & Natalia, D. A. 2025. Analisis rendemen, produktivitas kerja dan mutu sensorik produk udang PND di PT. CPB, Lampung. Prosiding Seminar Nasional Perikanan Indonesia Ke-26, November, 1551–1572.
Swainston, R. 2023. Environmental sustainability assessment of wild-caught blue swimming crab from Indonesia caught using bottom gillnets and pots (Seafood Watch Report No. 27964). Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. https://www.seafoodwatch.org/globalassets/sfw/pdf/expert-review/040323/seafood-watch-blue-swimming-crab-indonesia-27964.pdf
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jaulim Sirait, Ni Putu Tantri Miranti, Fuji Samsu
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
