Saputra A, Oktriani H, Supriadi A. Identifikasi Asam Amino Pembentuk Tekstur dan Viskositas Daging Ikan Belida (Chitala lopis), Ikan Patin (Pangasius pangasius), dan Ikan Gabus (Channa striata). JSAPI [Internet]. 2024May26 [cited 2024Jul.16];15(1):121-30. Available from: https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/JSAPI/article/view/3395