A. Saputra, H. Oktriani, and A. Supriadi, “Identifikasi Asam Amino Pembentuk Tekstur dan Viskositas Daging Ikan Belida (Chitala lopis), Ikan Patin (Pangasius pangasius), dan Ikan Gabus (Channa striata)”, JSAPI, vol. 15, no. 1, pp. 121–130, May 2024.