Saputra, A., Oktriani, H., & Supriadi, A. (2024). Identifikasi Asam Amino Pembentuk Tekstur dan Viskositas Daging Ikan Belida (Chitala lopis), Ikan Patin (Pangasius pangasius), dan Ikan Gabus (Channa striata). Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan, 15(1), 121-130. https://doi.org/10.35316/jsapi.v15i1.3395