Saputra, A., Oktriani, H. and Supriadi, A. 2024. Identifikasi Asam Amino Pembentuk Tekstur dan Viskositas Daging Ikan Belida (Chitala lopis), Ikan Patin (Pangasius pangasius), dan Ikan Gabus (Channa striata). Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan. 15, 1 (May 2024), 121-130. DOI:https://doi.org/10.35316/jsapi.v15i1.3395.